Gastronomía

Artículos sobre gastronomía

Carlos Maldonado

Cocinero con estrella

Es el único chef con estrella Michelin que ha salido de MasterChef. Gracias a su espíritu gamberro, tesón y pasión por su tierra ha roto todos los estereotipos del panorama gastronómico.

Javier Cocheteux

El origen de una locura

Javier Cocheteux, padre e hijo, han convertido su multipremiado obrador (Pan.Delirio.) en un lugar de culto al pan (y al roscón, entre otras delicias). Desde la honestidad, reivindican el trabajo artesanal en panadería y repostería.

Rafa Monge

Sembrar emociones

¿Es capaz la agricultura de transmitir la misma emoción que una canción? Cultivo Desterrado, el proyecto agrícola ideado, y sembrado, por Rafa Monge responde a esta y otras preguntas.

The Best Chef Awards

España, a la vanguardia gastronómica

Innovación, nuevas tecnologías, apuesta por la sostenibilidad y mucha, mucha pasión han colocado a nuestro país al frente de la vanguardia gastronómica internacional: la pasada edición de The Best Chef Awards así lo confirma.

David García

Gastronomía con duende

La vida del chef David García no apuntaba a los fogones, sino a los escenarios. De alguna forma, el caprichoso destino los acabó combinando cuando aterrizó en el Corral de la Morería, donde cocina y flamenco conviven y emocionan por igual.

Andrés Conde Laya

La democratización del vino

Intuición, experiencia y libertad abanderan el trabajo de Andrés Conde Laya en su incansable búsqueda por encontrar los vinos más sorprendentes. Una labor que le valío el Premio Nacional de Gastronomía a Mejor Sumiller en 2021.

Gastronomía española

Talento joven

La experiencia en los ‘templos’ de la gastronomía española se concreta en la búsqueda del bocado perfecto. Y afanada en dicha tarea se encuentra una prometedora hornada de profesionales menores de 30 años.

Alejandra Rivas

El corazón de Rocambolesc

Un mundo de fantasía donde los niños crean recuerdos imborrables y los adultos recobran aquellos que creían perdidos. Eso es Rocambolesc, el paraíso dulce ideado, junto a Jordi Roca, por Alejandra Rivas.

Javier Sanz y Juan Sahuquillo

Territorio manchego

Con una meteórica carrera a sus espaldas, los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo van camino de conseguir la ansiada estrella Michelin con una apuesta gastronómica basada en la recuperación de técnicas ancestrales y su particular homenaje a Castilla-La Mancha.

Alejandro Serrano

El Mar de Castilla

La cocina de Alejandro Serrano combina juventud, talento y creatividad. ¿El resultado? Una estrella Michelin con solo 24 años y un nuevo concepto, el Mar de Castilla, que ha irrumpido con fuerza en el panorama gastronómico nacional.

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